اتجاهات نكهات الأغذية والمشروبات في الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي 2026

الفستق والبقلاوة

لماذا يُعدّ الفستق اتجاهاً سائداً للنكهات في 2026؟

أصبح الفستق أحد أهم اتجاهات النكهات تجارياً على مستوى العالم، والإمارات في مركز هذه الظاهرة. أدّت ظاهرة شوكولاتة دبي — لوح الشوكولاتة الفيروسي المحشو بكريمة الفستق والكنافة الذي ابتكرته Fix Dessert Chocolatier في دبي أصلاً — إلى طلب عالمي مستدام على منتجات الأغذية والمشروبات بنكهة الفستق منذ انتشاره على تيك توك. وفقاً لـ Tastewise، ارتفع الفستق بنسبة 87% على مستوى العالم في 2026، فيما شهد فستق الماتشا تحديداً ارتفاعاً بنسبة 99% على أساس سنوي. نكهة البقلاوة — فستق وعسل وماء ورد ونوتات عجين محمّصة — امتدت الاتجاه إلى الآيس كريم وحلويات الألبان والمشروبات المتخصصة. يجمع النكهة الأساسية: الفستق والشوكولاتة ونوتات الكنافة المحمّصة والطحينية. تدمج المتغيرات الموسّعة العسل والورد والهيل والقرفة.

النكهات النباتية والزهرية

ما هي النكهات النباتية الرائجة في الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي في 2026؟

انتقلت النكهات الزهرية والنباتية بشكل كبير إلى ابتكار الأغذية والمشروبات السائد. وفقاً لـ Restobiz، يريد المستهلكون من الجيل Z بنشاط المزيد من الأطعمة والمشروبات المنكّهة بالزهور، حيث يظهر الكركديه واللافندر وزهر البحر وإكليل الجبل والورد عبر فئات المشروبات. في سوق الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي تحديداً، تتمتع عدة نكهات نباتية بصدى ثقافي قوي. الورد وماء الورد لهما تراث طويل في الحلويات والمشروبات الشرق أوسطية. شهد الكركديه — المستخدم في مشروب الكركديه التقليدي المستهلَك في العالم العربي — نمواً كبيراً كنكهة مشروبات مستقلة ومُمزوجة. يُقدَّر سوق الشاي الجاهز للشرب في الشرق الأوسط بـ 227.43 مليون دولار في 2026، ينمو بمعدل نمو سنوي مركّب 8.9% حتى 2031 وفقاً لـ Mordor Intelligence، مع تحديد الشاي المنكّه بالنباتات كمحرّك نمو رئيسي.

الماتشا والنكهات المشتقة من الشاي

هل الماتشا اتجاه وثيق الصلة بتطوير منتجات الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي؟

وصل الماتشا إلى مستوى من الوعي الاستهلاكي السائد يجعله قابلاً للتطبيق تجارياً عبر فئات منتجات متعددة في الإمارات. وفقاً لـ Tastewise، ارتفع الماتشا كمكوّن غذائي ومشروبات بنسبة 87% على مستوى العالم في 2026، وشهد فراولة الماتشا ارتفاعاً بنسبة 134% ويوزو الماتشا بنسبة 94% على أساس سنوي. Hojicha — الشاي الأخضر الياباني المحمّص بنكهة مكسّرات وكراميل — تُحدّده عدة مصادر صناعية كالنكهة التالية المشتقة من الشاي التي ستتبع الماتشا إلى قوائم المشروبات السائدة في 2026.

نكهات حلوة حارة ومتعددة الطبقات

ماذا يعني اتجاه "سويسي" لمصنّعي الأغذية والمشروبات؟

"سويسي" — الجمع بين الحلو والحار — أصبح اتجاهاً محدِّداً للنكهات في ابتكار الأغذية والمشروبات العالمي في 2026. وفقاً لـ Food Dive، يتطوّر الاتجاه نحو مجموعات أكثر تعقيداً تشمل "سوانجي" (حار وحلو وحامض) و"سوسيفوري" (حار وحلو ومالح). في سياق الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي، يتمتع اتجاه سويسي بتوافق ثقافي قوي. أصبح العسل الحار — الجمع بين الحلاوة والحرارة — عنصراً ثابتاً في التجمعات في الإمارات وفي تجارة الأغذية المحلية وفقاً لـ American Harvest Foods.

الأغذية الوظيفية والنظيفة المكوّنات

كيف يؤثر اتجاه الأغذية الوظيفية على اختيارات النكهات في دول مجلس التعاون الخليجي؟

قُدِّر سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية في دول مجلس التعاون الخليجي بـ 20.18 مليار دولار في 2026 ومن المتوقع أن يصل إلى 56.80 مليار دولار بحلول 2036، بمعدل نمو سنوي مركّب 10.9% وفقاً لـ Future Market Insights. بالنسبة لاختيارات النكهات، يدفع الاتجاه الوظيفي الطلب على النكهات المرتبطة بالعافية — المستخلصات النباتية والزنجبيل والكركم ونكهات الفواكه الطبيعية المقترنة بمكونات وظيفية. وفقاً لـ Mordor Intelligence، يتجه المستهلكون في الإمارات نحو مشروبات نظيفة المكوّنات قليلة المعالجة مع صدى قوي لنكهات الفواكه الطبيعية، لا سيما المجموعات الاستوائية مثل الأناناس والمانجو والبرتقال.

النكهات الإقليمية والتراثية

هل النكهات الشرق أوسطية التقليدية في اتجاه تصاعدي في تطوير المنتجات؟

هناك شهية متنامية لدى المستهلكين للنكهات المتجذّرة في الثقافة الغذائية الإقليمية — التمر والرمان والزعفران والهيل وماء الورد والتمر هندي والكركديه — مُطبَّقة في تنسيقات أغذية ومشروبات معاصرة. تخلق استراتيجية الأمن الغذائي الوطني الإماراتي والدفع الأوسع نحو الهوية الغذائية الإقليمية زخماً تجارياً للمنتجات التي تحتفي بالنكهات المحلية والتراثية. منتجات الألبان بنكهة التمر ومشروبات الرمان والحلويات بنكهة الهيل مجالات تطوير نشطة لعلامات الإمارات التجارية في 2026.

ما يعنيه ذلك للمطوّرين

ما اتجاهات النكهات الأكثر صلة تجارياً بتطوير منتجات الإمارات في 2026؟

اتجاهات النكهات الأكثر صلة تجارياً بتطوير منتجات الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي في 2026 هي: نكهات الفستق والبقلاوة عبر الحلويات ومنتجات الألبان والآيس كريم؛ النكهات النباتية والزهرية بما فيها الكركديه وزهر البحر والورد في المشروبات ومنتجات الألبان؛ نكهات الماتشا والمشتقات من الشاي في مشروبات RTD ومنتجات الألبان؛ النكهات الحلوة الحارة متعددة الطبقات في الوجبات الخفيفة والمشروبات؛ والنكهات الإقليمية التقليدية بما فيها التمر والرمان والهيل في التنسيقات المعاصرة. جميع هذه النكهات متوفرة بصيغة مركّز غذائي لتطوير المنتجات والتصنيع.

أدلة ذات صلة

• كيفية قراءة صحيفة البيانات التقنية للنكهة
• معدلات جرعات النكهات لمنتجات الأغذية والمشروبات